Fylt avokado med hjorte carpaccio

4 personer

2 advokado

400gr hjorte carpaccio i tynne skiver / laget av lårtunge hjort

Hjorte carpaccio: (må tilberedes dagen FØR servering)

1 lårtunge hjort

salt & pepper

Varm opp stekepanne på høy varme med olje eller smør. Rull lårtunge i blanding av salt og pepper, slik at ute side blir dekket av royalt lav med krydder. Legg lårtunge med krydder i stekepanne og rull rund i panne i omtrent 3-4 minutter. Da har det kommet skorpe rundt kjøttet. Ta lårtunge ut av panne og lad den kjøle ned. Rull i aluminiumsfolie og legg i fryser.  Kjær tynne skiver i frossen tilstand før servering.

Fyll:

1 fedd hvitløk

1/2 rød chili

2ss dill

2dl rømme

saften av 1/2 sitron

salt og pepper